大江热议：堂食外卖“双标”如何破？

　　近日，“堂食用鲜肉现炒外卖用冻肉预制菜”相关话题登上热搜，引发广泛关注。据《法治日报》报道，不少餐饮店都在实行堂食和外卖的“双标”策略。客人来店里店家使用新鲜食材，外卖订单则统一使用冷冻肉、预制菜。

　　有天津某菜馆老板坦言，堂食炒菜用压榨花生油，外卖则改用桶装调和油；堂食米饭选用当年新米，外卖则使用价格低廉的陈米。堂食、外卖的饭菜不同，分量也不同。外卖分量比堂食少20%至30%，成了“行规”。

　　食客天真地认为，外卖之所以比堂食贵一些，是因为消费者享受了送货上门的便利，理所当然地应承担跑腿费。然而，谁也想不到，这里面还有那么多的圈圈绕绕。最后的结果是：外卖平台和餐饮商家都赚了钱，但消费者花钱买到了性价比差和质量不佳的外卖食品。

　　外卖平台用各种花里胡哨的规则，挟流量以令“诸侯”，逼迫商家参与满减、折扣等活动，遮掩了平台较高的佣金，赚得盆满钵满，非常不地道。不过，餐饮商家把责任完全推给平台，也不尽合理。事实上，商家经过一系列的“双标”，赚取的利润高于堂食。

　　堂食与外卖存在的多种“双标”现象，使得平台获利、商家盈利，而点外卖的消费者却沦为冤大头。这不仅违背了消费者的利益，也有悖于外卖行业的健康发展。餐饮行业在堂食与外卖之间采取的“双标”行为，远非单纯的经营策略，而是触及法律底线，并扰乱市场秩序的系统性风险。

　　为此，有关部门需要从法律、平台及监管三大维度出发，构建一套协同治理体系。

　　为确保消费者权益和食品安全，平台可以要求商家清晰、显著标注商品属性，如“预制菜”“冷冻复热”“现场制作”等。外卖饭菜的分量不足，食材不佳，加工方式简单的问题，这不仅侵犯消费者权益，还涉嫌食品安全。所以，必须采取措施，加强治理，比如要求商家设置“明厨亮灶”，用视频全过程监督外卖餐品的烹饪。

　　对于平台的佣金、抽成较高等一些乱象，职能部门也须介入监管。7月18日，市场监管总局约谈饿了么、美团、京东三家平台企业，要求相关平台企业严格遵守相关的法律法规，就是发出了治疗乱象的鲜明信号。

　　我们期待外卖平台能够采纳良策，理性参与市场竞争，携手构建一个消费者、商家、外卖骑手及平台企业等多方共赢的良性生态体系。

　　（黄齐超）